Ziva tursija za zimnica.

Potrebni sostojki:

• piperki meshani i zeleni i crveni ( jas od crveni obozavam taka i pravam)
• zeleni patlidzani
• morkovi
•  kornisoni krastavcinja
• karfiol
• 20g biber vo zrno
• lovorov list 
• 1 glavica kromid

Za presol:

•  10 litri voda,
•  500g krupna morska sol,
• 250g secer,
• 200g eksencija,
• 10g vinobran.
• i malku salicil

Zelenchikot prvo se mie ubavo se cisti od drski,moekovite se strugaat,i se redi vo vece ubavo izmieno i ispareno bure za zimnica koe treba da e samo za ovaa namena,da nema drugi mirisi.
Vo pogolem lonec  za ppresol,ze zovriva voda so sol,eksencija i secer,se ostava da se izladi se dodava vinobran i malku salicil, i se sipuva vrz zelencuk , koj e vece nareden vo bure okolu  golemina od 20 litri.
Se stava istotaka i plasticen pritsinuvac za zelencukot da bide pritisnat oti vo sprotivno ce skapuva.