Традиционална посна баклава со ореви.

Посна парена баклава со бело вино и ореви.Моја препорака за посни слави празници или со кафе десерт.
Бидејќи брзо и лесно се подготвува и многу е вкусна,и има многу парчиња. Македонски традиционални десерти.
Направена по рецеот на Вера.Трајковска.
Состојки:
800  г. брашно
250г. бело вино
500мл. масло од сончоглед
250 г. гриз
1 прашок за пециво
1 ванилин шеќер
100-300г ситно сецкани ореви
Тава со пречник 30 см.
Лимон и сок од лимон

Шербет:
1 кг.шеќер
800 мл. Вода

Подготовка:
Во сад за месење ставете го брашното и гриз,ванилин шеќер и прашок за пециво.
Потоа постепено додавајте ги маслото и бело вино.
Додадете ги и оревите и убаво соединете ги сите состојки.
Тава за баклава намастете ја со масло и посипете со брашно.
Ставете ја смесата за баклава и ставете ја да се пече во загреана рерна на умерена температура.
Печете ја долго на 180 - 150 С.
Околу 45-50 минути.
Оставете ја да се лади и подгответе го шербетот.
Се става вода и шеќер да зоврие,10 минути.
На крај се додава лимон и сок од лимон.
Се пари ладна баклава со врел шербет.
Послужете ја за слава или празници, многу е вкусна, Македонски традиционални десерти.

Tegnata burek banica so spanac i sitno sirenja-pie with spinach and cheese.

Pravev domasna tegnata banica mojot sin posebno ja saka,No pred eden den gledav na TV kako se pravat mantii i resiv idejata da ja probam na moja banica i da si napravam domasen burek.A brasno mi bese pogodeno za taa namena t-400.odlicno se razvlekuvase korata.I eve kako izleze mojot domasen burek so spanac i sirenje ili urda.( fil moze i sveza zelka,jabolka i sl.sto povece fil povkusna banica no da ne se pretera.)
Sostojki:

• 500g brasno
• 5-6 supeni lazici maslo
• 1 lazicka mala sol
• malku secer
• malku kvasec kolku da ne e presno testo
• topla voda po potreba
• spanac 1kg
• 300g sitno sirenje ili urda
• maslo ili mast za prskanje na korite( a maslo e obavezno za osnova na tepsija zaradi toa sto ovaa e tegnata banica i so pomos na namasteni topki testo se razvlekuva.

Brasnoto prvo go stavame vo vangla za mesenje pravime dlabnatina ,stavame kvasec sol,malku secer i maslo.zamesuvame testo so topla voda da dobieme testo ste ce se odeluva samo od race ili vangla.
Testoto go delime na 4-5 topki koi gi oformuvame so pomos na racete,i gi stavame vo tepsija namackana so maslo celata dolna povrsina.Malku gi raspleskuvame i ostavame da se odmorat 10 min da se rastegaat poubavo,isto kako na slikata podolu.

Za rastegnuvanje koristime kujnski carsaf, i so race ( za ovaa treba vestina i iskustvo) ja rastegame sekoja kora kolku e mozno povece,prskame maslo ili mast.a potoa so noz za secenje kiflicki gi zasekuvame kraevite na korata a na sredina stavame fil kako na slikata.posle preklopuvame posebno del,po del i sekoj del go prskeme.

A moj predlog e za moja sledna vakva banica da stavam fil na sekoj preklop..ili ce napravam vistinski burek.redime vo ista tava vo koja ni stoeja, topcinjata gi prskame filuvanite banici i peceme vo zagreana rerna na 250C.okolu15 min posle namaluvame na 180C uste 15min.Vadime od sporet prskame so mlaka voda da omekne banica vracame uste 2-3 min i sluzime.
Za fil koj treba da e prv podgotven,mieme spanac gi kineme listovite i gi provrijuvame 5 min da omeknat,ja isturame prvata voda toa e pravilo,i posle go seceme na positno .Vo tava stavame maslo ili mast i dodavame seckan spanac ,kratko promesuvame dodavame i sirenje ili urda i pak promesuvame kratko na tivko,posoluvame i filuvame banica.Ja si napraviv dve varijanti,veruvajte vkusot e fantasticen.

Ravanija torta ili parena torta sundjerka-Macedonian old traditional steamed cake

Ovaa e edna vkusna parena torta koja sekoj moze brzo i lesno da si ja napravi kaj nas povremeno ja pravime,Ovaa torta se topi vo usta..prosto kazano stisni goltni..:)
Sostojki:

• 7 jajca
• 7 supeni lazici secer
• 14 supeni lazici griz
• 4  supeni lazici brasno
• 1/4 prasok za pecivo
• 2 vrecicki vanilin secer

1. Za preliv: 1 litar mleko da zovrie so 500g secer 5 minuti, i se dodava 2 vanilini seceri.se pari vrela torta so izladen preliv.
2. Ili ako pravite serbet so 800g secer vari so 600ml voda i vanilin secer se dodava i sok od limon malku,da zovrie 5 min.a potoa se pari ladna torta ili obratno.
3. Matime belki so secer,dodavame brasno pecivo i griz ,masata ja isturame vo podmackana i so brasno posolena tava br:28 i peceme 30 min na 170C-18C.
4. Pecenata torta se preleva po sopstven vkus,so mleko kako koh ili voda i secer kako parena torta.

Pivarki pareni kolacinja so urmi

Potrebni sostojki:

• 200ml pivo
• 300 ml maslo
• 1 pecivo
• brasno po potreba 
• urmi seckani na pokrupno za vnatre po dolzina
• 100g kokosovo brasno za valkanje

Za serbet: 400 g secer 400 ml voda da zovrie 10 min  se dodava i malku sok od limon,se ladi  i se naliva vrz vreli kolacinja .
Vo sad za mesenje stavame maslo i pivo i postepeno dodavame brasno i pecivo ,mesime sredno meko testo ,go mesime ubavo i od nego kineme parcinja i gi stavame na rende vo oblik na topcinja i raspleskuvame,stavame po parce urma i motame kako kiflicka,

Redime vo tepsija oblozena so masna hartia,zagrevame rerna na 200C i gi stavame da se pecat kolacinjata okolu 20 min dodeka se vcrvat.
Gotovite kolacinja gi vadime od rerna i nalivame so vece podgotven laden serbet.Po moznost gi pokrivame so folija da se zadusat i omeknat,potoa,otkako go vpijat serbetot gi posoluvame so kokos.

Posni pareni puzimuzi kolaci-Fasting steamed cakes.

Ovaa se kolacinja od posni pareni kolaci no so drug izgled ,koj mene mi se dopadja, eve kako jas gi imam praveno ovie kolaci,poodamna gi imam praveno  i slikite gi sobiram , od obvrski ne stignav da gi objavam ,zatoa sega sum pomalku zafatena i ce sum i povece posvetena na pisuvanje.Dobivme i  imame nov, mal clen, vo semejstvo ,vnucko, i morav da pomagam za babin milenik da porasne i me vika baba...najgolema radost vo nasite zivoti se nasite vnuci..

Potrebni sostojki:

• 1  casa pivo (so ista casa se meri se..od 200ml)
• 1  casa maslo  
• 1 paketce griz od 200g
• 1 kocka svez kvasec
• brasno po potreba
• 2-3 lazici kakao

Za serbet: varime 750g secer so 750 ml voda ,se varat zaedno 5 min.i na kraj se dodava 1 vanilin secer.

Podgotovka:
Vo sad stavame pivo i kvasec da se rastopat,dodavame,maslo i griz i postepeno dodavame brasno da zamesime edno ubavo testo koe ce ima sredna tvrdina,go ostavame da stasa.Otkako ce stasa go delime na dva dela i vo edniot dodavame kakao i pocnuvame so oformuvanje.Kineme malki topcinja pogolemo od belo testo a malku pomalo od kafeavo testo,gi razvlekuvame so race kako dolgi  valcesti lenti ,i gi slepuvame edna do druga potenki gi pravime , taka da ce dobieme posareni kolacinja.Kolacinjata gi redime vo tava  a do pecenje 15 min stojat ,i peceme 20 min na 180C.
Pecenite kolaci gi prelevame so laden serbet a tie da se vreli od sporet.
Vkusni i dekorativni pareni slatki na koi nikoj ne ce moze da im odolee..
Po vkus solime i malku kokos za miris.