Srecni Veligdenski raznici na site vernici od pravoslavna veroispovest...!

Baklava starinski recept-Old recipe with baklava

Sostojki:

• 500g tenki kori
• 300g meleni orevi
• 100g prezla
• 100g secer
• 1 lazica cimet
• maslo za prskanje na kori

Za serbet:

• 700g secer
• 700 ml voda
• sok od pola limon

Prvo fil go podgotvuvame orevite gi meleme i mesame so prezla,cimet i secer,zemame od kori na rabotna masa i prskame na sekoja zagreano maslo,po tri kori redime edna na druga i stavame fil na pocetok po 2 supeni lazici, motame pocvrsto rolna i potoa seceme na pomali parcinja i redime vo tava namckana so maslo.Postapkata ja povtoruvame so site kori dodeka ima od fil,na kraj ja prskame so  povece maslo ,celata baklava,i tavata ja stavame  vo vece zagreana rerna na 250C i peceme na 150C okolu 45 min.Baklavata treba da e so ubava zolta boja i ubavo ispecena.

Varime serbet da zovrie 10 min dodavame sok od limon ,i ja parime vrela baklava no so izladen serbet i vracame vo rerna da go vpie serbetot.

Bistar sok od jabolko za mali deca

Ovaa e navistina mnogu ubav domasen bistar sok od jabolko,bidejci kaj nas vece poleka jabolkoto vece nema sezonata im pomina.No sok od niv e mnogu ubav za deca bebinja i vozrasni,zosto se sterilizira i nema konzervanski.
Sostojki:

• 3kg jabolko bilo koja vrsta
• 500g secer
• voda

Jabolkoto gi mieme i seceme na pokrupni parcinja,stavame vo pogolem lonec i zasipuvame so voda nesto povece ,i stavame da se varat,se dodeka ne omeknat.Potoa gi trgame nastrana i go cedime samo sokot na sito i pak tecnosta vracame na sporet i dodavame secer i provrijuvame uste 5-10 min.Vreliot sok go sobirame vo cisti i sterilni sisinja i zavitkuvame vo kebe ,ostavame da se izladi.Takov sok stoi cela godina ne mu treba konzervansi ,a e so mnogu ubav vkus,izladen e mnogu zdrav i osvezitelen priroden napitok.A jabolkata koi se vareni moze da se jadat vkusni se,izleguva 3 litra bistar sok od jabolko so mnogu ubava boja,mojot sok e od prirodna sorta koja ne se prska.I jas gi imav iscisteno jabolkata i od zamrznuvac.zosto ne stojat dolgo a steta e da se frlaat,vitamini.

Posni gevrecinja-fasting breakfast.

Gevrecinjata se vkusni i omileni testenini koi se posebno jadat i za vreme na post zosto se posni testenini.
Lesno se pravat i nema da vi trebaat posebni namirnici osven onaa sto go imate doma vo sekojdnevnata kujna.

Ovaa e ispraten recept od Gordana B.od Kumanovo.
Sostojki:

• 1kg brasno
• 120ml maslo
• 2 lazicki secer
• 1 lazicka mala sol
• 1 svez kvasec
• i mineralna topla voda po potreba
• susam za narosuvanje odozgora

Vo sad se stava brasno,se dodava i kvasec i so malku topla voda se rastopuva se dodava secer,sol i maslo.se mesi ubavo so postepeno dodavanje na voda,vnimavajci da ne se pretera .
Se mesi ubavo sredno tvrdo testo koe se odvojuva od sadot vo koj se mesi.
Se pokriva so kujnska krpa i ostava da stasa.
Od stasanoto testo se pravat topcinja i sekoe so namasteni race se oformuva kako gevrek,se pominuva so vrela voda i cetka odozgora, i posle se soli susam ,taka toj se i zadrzuva na gevrecinjata.
Se ostavaat da stasat i potoa se pecat vo rerna na 180C okolu 15-20 min.
Odlicen se dorucek ili vecera.

Leb od pcenkarno brasno

Leb so slicni sostojki kako proja so taa razlika sto se pece vo dolgnavest kalap,no ne izostanuva so vkus .
Sostojki:

• 200g pcenkarno brasno
• 200g pcenicno brasno t-400
• 1 lazicka mala sol
• 50ml maslo
• 100g jogurt ili kiselo mleko
• 2 jajca
• 1 pecivo
• 50g rastitelen rendan kaskaval

Brasnata gi mesame zaedno vo sad za mesenje,dodavame pecivo,potoa dodavame i sol,maslo,jogurt,jajca,rendame i kaskaval.Smsata ja mesime ubavo da se soedini.po potreba zavisno od brasno dodavame ili malku voda ili brasno za da se dobie testo so sredna gustina.Dolgnavest kalap namstuvame i posoluvame brasno i masata ja isturame i peceme,na 180C okolu 30 min.
Zagrevame rerna na 250C i  koga ce go stavame lebot namaluvame na 180C,peceniot leb go vadime pokrivame so krpa dodeka se odlepi od kalap a potoa prevrtuvame i sluzime.
Inspiracija mi e od net so mala izmena na namirnici ,po zelba mozete da dodadete seckani peceni piperki,maslinki ili drugo sto vam vi se dopadja.

Tegnata burek banica so spanac i sitno sirenja-pie with spinach and cheese.

Pravev domasna tegnata banica mojot sin posebno ja saka,No pred eden den gledav na TV kako se pravat mantii i resiv idejata da ja probam na moja banica i da si napravam domasen burek.A brasno mi bese pogodeno za taa namena t-400.odlicno se razvlekuvase korata.I eve kako izleze mojot domasen burek so spanac i sirenje ili urda.( fil moze i sveza zelka,jabolka i sl.sto povece fil povkusna banica no da ne se pretera.)
Sostojki:

• 500g brasno
• 5-6 supeni lazici maslo
• 1 lazicka mala sol
• malku secer
• malku kvasec kolku da ne e presno testo
• topla voda po potreba
• spanac 1kg
• 300g sitno sirenje ili urda
• maslo ili mast za prskanje na korite( a maslo e obavezno za osnova na tepsija zaradi toa sto ovaa e tegnata banica i so pomos na namasteni topki testo se razvlekuva.

Brasnoto prvo go stavame vo vangla za mesenje pravime dlabnatina ,stavame kvasec sol,malku secer i maslo.zamesuvame testo so topla voda da dobieme testo ste ce se odeluva samo od race ili vangla.
Testoto go delime na 4-5 topki koi gi oformuvame so pomos na racete,i gi stavame vo tepsija namackana so maslo celata dolna povrsina.Malku gi raspleskuvame i ostavame da se odmorat 10 min da se rastegaat poubavo,isto kako na slikata podolu.

Za rastegnuvanje koristime kujnski carsaf, i so race ( za ovaa treba vestina i iskustvo) ja rastegame sekoja kora kolku e mozno povece,prskame maslo ili mast.a potoa so noz za secenje kiflicki gi zasekuvame kraevite na korata a na sredina stavame fil kako na slikata.posle preklopuvame posebno del,po del i sekoj del go prskeme.

A moj predlog e za moja sledna vakva banica da stavam fil na sekoj preklop..ili ce napravam vistinski burek.redime vo ista tava vo koja ni stoeja, topcinjata gi prskame filuvanite banici i peceme vo zagreana rerna na 250C.okolu15 min posle namaluvame na 180C uste 15min.Vadime od sporet prskame so mlaka voda da omekne banica vracame uste 2-3 min i sluzime.
Za fil koj treba da e prv podgotven,mieme spanac gi kineme listovite i gi provrijuvame 5 min da omeknat,ja isturame prvata voda toa e pravilo,i posle go seceme na positno .Vo tava stavame maslo ili mast i dodavame seckan spanac ,kratko promesuvame dodavame i sirenje ili urda i pak promesuvame kratko na tivko,posoluvame i filuvame banica.Ja si napraviv dve varijanti,veruvajte vkusot e fantasticen.

Ravanija torta ili parena torta sundjerka-Macedonian old traditional steamed cake

Ovaa e edna vkusna parena torta koja sekoj moze brzo i lesno da si ja napravi kaj nas povremeno ja pravime,Ovaa torta se topi vo usta..prosto kazano stisni goltni..:)
Sostojki:

• 7 jajca
• 7 supeni lazici secer
• 14 supeni lazici griz
• 4  supeni lazici brasno
• 1/4 prasok za pecivo
• 2 vrecicki vanilin secer

1. Za preliv: 1 litar mleko da zovrie so 500g secer 5 minuti, i se dodava 2 vanilini seceri.se pari vrela torta so izladen preliv.
2. Ili ako pravite serbet so 800g secer vari so 600ml voda i vanilin secer se dodava i sok od limon malku,da zovrie 5 min.a potoa se pari ladna torta ili obratno.
3. Matime belki so secer,dodavame brasno pecivo i griz ,masata ja isturame vo podmackana i so brasno posolena tava br:28 i peceme 30 min na 170C-18C.
4. Pecenata torta se preleva po sopstven vkus,so mleko kako koh ili voda i secer kako parena torta.