Fasting and vegetarian baklava.

Very tasty and healthy desert for baklava.

Fasting and vegetarian baklava.

Syrup:

• 80 ml / 1/3 cup water
• 120 ml / ½ cup date syrup
• 2 tbsp lemon juice, adjust to taste

BAKLAVA

• 350 g / approx. 2 cups dates
• 1½ cups / approx. 185 g almonds
• 1½ cup / approx. 150 g walnuts
• zest of 1 orange
• 1½ tsp ground cinnamon
• ¼ tsp fine sea salt
• vegan filo pastry sheets (mine had 7 sheets, 48 cm / 19″ x 25 cm / 10″ each), thawed
• 3 tbsp mild tasting oil (I used mild olive oil)
• 2 tbsp shelled pistachios, very finely chopped

METHOD

SYRUP

1. Put date syrup, water and lemon juice (if using) into a small pot and gently bring to the boil.
2. Simmer on a very low heat until you get a thin syrup that coats the back of a spoon.
3. Set aside to cool down completely.

BAKLAVA

1. Soak your pitted dates in boiling water for about 20 minutes.
2. Place the soaked dates (discard soaking water), nuts, orange zest, cinnamon and salt in a food processor.
3. Process until you get a mixture of uniform texture that sticks together, but isn’t overly wet (as this will make your baklava soggy). I added a few tablespoons (about 6 tbsp / 90 ml) of water to mine to make it a touch less dry, but it very much depends on how sticky your dates are so please proceed with caution.
4. Remove the filo pastry from the fridge and let it sit at room temperature for about 10 minutes – this makes it easier to handle.
5. Prepare a baking tin by brushing it with a small amount of oil. Wet two clean kitchen towels and wring them both out really well.
6. Pre-heat the oven to 180º C / 355º F.
7. Trim your filo pastry to the size of your baking dish and use larger trimmings as interior layers – the more layers the better. Remove the first sheet of pastry from the packaging (cover the rest with a damp kitchen towel to prevent them drying out) and trim it to size of your dish – this should be your template moving forward.
8. Place the first sheet at the bottom of the greased baking dish and brush it with a small amount of oil – don’t load your brush with lots of oil as you don’t want a greasy end result, a few gentle brush strokes will do.
9. Follow up with 3 more sheets, brushing each one with a little oil as you go.
10. Now, sprinkle half of your filling mixture on top evenly.
11. Follow up with another 3 more sheets – construct extra layers from some of your larger offcuts. I only had 7 sheets in my filo packet, but thanks to generous offcuts I created an extra 3 layers to go in the middle. Again, make sure to brush each layer with a little oil as you go along.
12. Sprinkle the remainder of the filling and cover with another 3-4 layers of lightly greased filo. Like I said earlier, the more layers the better.
13. Finally, lightly oil the top sheet and cut into small pieces with a sharp knife. You can go for squares, rectangles or diamonds, like I did.
14. Bake in a pre-heated oven for about 45 minutes, until the top is nicely browned.
15. As soon as the baklava is ready, brush it while still piping hot with the cold (that’s important as otherwise it’ll end up soggy) syrup. Sprinkle with finely chopped pistachios. If you made more than you are able to eat, just freeze the remainder.This recipe with Ania.

Chocolate cake with 🍐 pears.

Ingredients:
-Butter - 120 g.
-Eggs - 2
-Sugar 1 coup.
 -Backpack-1 bag.
 -Cocoa - 2 - 3 tablespoons.
-Chocolate - 60 - 70 g. 
-Fresh milk - 1/3 coup.
- Flour - 1 and 1/2 coup.
-Pears - 3 pcs.
- Chocolate
 !!! 1 coup. = 200 ml. !!!
Prepare:
 In a cup I put chocolate (crushed), in the microwave I heat the milk and pour the chocolate with it.
Leave for 1 - 2 minutes and then stir until a uniform consistency is obtained. In a large bowl I break the soft butter with the sugar, one by one add the eggs.
To this mixture add the chocolate. Then, stirring a bit, add the flour with the cocoa and the baking powder.
 Pears - bleach, clean and cut into halves. The chocolate mixture pours into an oily and lightly crushed cake form.
 From top to evenly distribute the pears by gently pushing them into the mixture.
 Bake desserts in preheated oven 180 ° to standby. Bake the baked cake to cool, carefully remove the mold and sprinkle with melted chocolate.
Recipe with Borislava Borisova.

Брзи слани мафиши за доручек-Dry savory dough with breakfast.

Мафиши солени брзи тестенини за доручек без стасување, многу се вкусни и лесно се подготвуваат.
Мене лично многу ми се допаѓаат,меки топли со прилог сирење јогурт или со ајвар или крем џем,за мерак доручек.
Состојки:
-300 г.брашно т-400
-15 г.свеж квасец
-250 мл. мешавина од јогурт со топла вода ( пола- пола)
-1 жолчка
- малку сол половина мало лажиче
- малку шеќер
-60 г.омекнат маргарин или путер
- прстофат пециво
- масло за пржење
Подготовка:
Во сад ставете го брашното и во него пециво,а во средината ставете го квасецот и мешавина од јогурт и топла вода.
Оставете да се истопи квасецот,околу 10 минути.
Потоа додадете го сол,шеќер истопен маргарин и жолчка.
Замесете го убаво тестото  а по потреба се додава и уште  малку брашно.
Со сукалка се сука правоаголна кора,и се сечат пошироки правоаголни ленти.
Секоја лента се засекува во средината.
Едниот крај од тестото се превртува кон средината и се обликуваат сите мафиши.
Се оставаат да отстојат 15 минути.
Се загрева маслото и на умерена температура се пржат сите мафиши.
Се вадат со лажица, и ставете ги на кујнска хартија да се исцедат.
Уште топли послужете ги со сирење јогурт или крем,џем ,многу се вкусни и меки.
Ќерката ми побара рецепт многу и се допаѓаат.
Еве и за вас рецепт направете си ги,и пишете како на вас ви излегоа, и поделете ги со пријателите.
Пријатно јадење..!!!

Посни погачки полнети со спанаќ меки вкусни тестенини.

Погачки полнети со спанаќ,посни и вкусни специјалитети. Оваа е рецепт за брз појадок, бидејќи не се стасува тестото. Се месат и веднаш формираат форми по желба, многу се меки и вкусни.За појадок и за деца за во школо или за оние што работат за носење на работа јадење.

 Состојки:
-400г брашно-т-400 -60 мл.сончогледово масло
-1/3 од коцка свеж квасец
- малку пециво
-топла вода по потреба
 - свеж спанаќ
-1 лажиче сол
- 1 лажиче шеќер
 -1 супена лажица јаболков оцет
 -масло со магдонос измешано за одозгора
 -посен рендан кашкавал за одозгора
 И сусам за посипување
 Подготовка:
 Ставете во сад брашно додадете го квасецот и шеќерот и сипете малку топла вода.
Оставете да се истопи квасецот и додадете ги пециво,сол и оцет.
Замесете убаво мазно тесто,оставете го да се опушти,и расукајте го.
Фил од спанаќ спремете го, измијте го исечете го на ситни парчиња и издинстајте го кратко, на вообичаен начин.
Пропржете го со масло и ставете сол по вкус. Од расучена кора со чаша вадете кругови како на сликата подолу.
 На половина кругови ставете од филот,а пак со други кругови покријте го филот.
Со вилушка од страна притиснете го тестото да се затворат краевите.
Малку масло и вода измешајте со сув магдонос и со четка поминете по површината на тестото.
А одозгора ставете рендан кашкавал,сусам и оставете ги погачките да стасаат само 30 минути. Печете ги во загреана рерна,на 180-200С,околу 15-20 минути.
Извадете ги,ако имаат цврста кора прскајте ги со малку топла вода и покријте ги.
Меки вкусни и брзи тестенини за секоја пригода,и за брзи гости и слично. Јас по желба на децата,правев и со сирење полнети погачки.

 

Сукани банички со праз и сирење вкусни специјалитети посни и мрсни.

Сукани банички со праз и сирење вкусни банички за појадок дружење и секоја друга пригода.

Вкусни лиснати кифлички со фил од сирење и праз домашни од арапска кујна.Сите ќе ве воодушеви вкусот и форма,за празници,и сите пригоди.
Рецепт:
600 г.брашно
1 мала лажичка сол
1 мала лажичка шеќер
5 лажици масло
Топла вода по потреба
15 г.свеж квасец- мало парче
За фил:
Пред исечен на парчиња и ситно сирење или урда.
Подготовка:
Во сад за месење ставете го брашното и шеќерот,во средината ставете го квасецот и сипете малку топла вода да се истопи.
Потоа додадете го маслото и сол, замесете убаво мазно тесто средно меко.
Поделете го тестото на 6 топки и оставете ги да се опушти тестото.
Расукајте кора од секоја топка и исечете ја на 4 дела како на сликата во видеото.
Напрскајте ја кората со масло и секој дел оформете го како на видеото.
Ставете фил на крај и завиткајте ја секоја мала пита како кога мотате сарма за филот да не испадне.
Наредете ги малите пити во форма на кифлички во наместена тава,се прскаат со уште малку масло.
Веднаш се печат на температура од 230 С...25 минути.
Пред крај се прскаат со топла вода и враќаат во рерна уште 2 -3 минути.
Се вадат од рерна и служат топли ,со јогурт или салата кисело млеко по вкус, превкусни се.

 
Многу вкусни и лесно се подготвуваат сукани банички со праз и сирење.

Посни колачи со тиква и брашно од хељда .

Здрав десерт и вкусни колачиња а воедно и Веган десерт,и вегетаријански.Моја креација и комбинација на вкусови и состојки.
Многу се вкусни колачиња и со посебна арома на морски орев,и ванила,и мала мирисна нота од тиква.
Одлични се за посни денови,и десерт со кафе.
Ако сакате и замена на шеќер со 🍯 мед имате вистински здрав десерт.
Состојки:
-110 г. растителен маргарин на собна температура
-4 супени полни лажици пире од варена тиква
-3 супени лажици браон шеќер или мед
-1 ванила шеќер
-3 супени лажици брашно од хељда
-10-11 супени лажици бело брашно т-400
-1/2 лажиче мелен морски орев
-3 полни супени лажици сок од портокал- газиран
-5 г.прашок за пециво
- малку рендана посна чоколада за одозгора
Подготовка:
Во сад за месење ставете го маргаринот и шеќерот или мед, додадете го и ванилин шеќер,и пире од тиква.
Со вилушка измешајте ги сите состојки убаво.
Потоа додадете сок од 🍊 портокал, брашно од хељда и белото брашно.
Ставете прашок за пециво и морски орев во прав.
Замесете го тестото убаво да се соединат состојките.
На набрашнета површина расукајте кора со декоративна сукалка, околу половина см.
Со калапи вадете форми по желба, кругови или месечини.
Редете ги колачињата во тава подмачкана со маргарин.
Печете ги колачињата на 200С, само 10 минути,штом се заруменат.
Пред крај на секое колаче ставете по малку рендана чоколада,и за една минута извадете ги колачињата.

Многу вкусен и здрав,лесен за подготовка десерт.
Совет:
-ако ставите мед мора и количина на брашно да се прилагоди.
Убав апетит..!

Здрав десерт со тиква киноа и пченица.

Десерт со тиква киноа и пченица навистина многу вкусно јадење. 

Ми се допадна ова комбинација,јас сакам да пробам и уште многу новини. 

Сакам да истражувам често,во кујната нови вкусови. Додека почнам да пишувам на блог со торти и колачи малку и овде ќе се посветам. 

Зошто сум на одмор во бања,а потоа пак ќе има нови рецепти кои веќе се подготвени и само да ги објавам...:) 

И сега уште рецепт за оваа здраво jaдење, Веган и Вегетаријански оброк.

Состојки:

Парче тиква- печенка

3 супени лажици пченица

3 супени лажици киноа

2-3 супени лажици браон шеќер

Млеко-или вода

Морско оревче во прав

Половина вреќичка ванила

Подготовка:

Тиквата измијте ја и исчистете ги семките и излупете ја.

Потоа исечете ја на помали парчиња и ставете ги во тенџере за подготовка.(прилагодете ги количини на состојки по ваша потреба).

Додадете ја и пченица,киноа семе, ставете го и шеќерот,ванилин шеќер и налијте со ладно млеко,колку да ги покрие состојките.

Ставете го тенџерето во рерна да врие на тивко,и за околу 30-40 минути десертот ќе биде готов.Треба да изврие вишокот на течност и само малку да остане.

Послужете го десертот изладен и посипете со мелен морски орев во прав.

Ќе имате многу вкусен десерт или ужина,А може и здрава вечера,и полно витамини,Веган десерт, вегетаријански оброк, здравје во чинија.